Et tutkalının yanı sıra tam olarak nasıl kullanılır?
Paylaşmak önemsemektir!
Paylaşmak
Cıvıldamak
Paylaşmak
ABD’de her yıl tüketilen yaklaşık 8 milyon pound etin et tutkalını içerdiğini anladınız mı? Öyleyse et tutkalı nedir ve neden bifteğinize eklenir? Bilimsel olarak transglutaminaz olarak anlaşılan et yapıştırıcı enzimi, et pazarında et parçalarını birbirine yapıştırmak için kullanılan bir bileşiktir. Bu enzim kanda doğal olarak keşfedilir ve proteinleri birbirine bağlamak için kullanılır.
Tipik olarak nasıl kullanılır
Et tutkal, pastırma gibi et ürünlerinin bileşenlerini birbirine bağlamak için yaygın olarak kullanılır. Aynı şekilde, dilimlenmesi basit olan daha büyük bir kesim yapmak için satın alınan daha küçük et kesimlerini bir araya getirmek için de kullanılabilir. Bu sadece farklı yiyecekleri bir araya getirmek için kullanılan bir proteindir. Çok sayıda durumda, et tutkalı, filet mignon gibi ürünlere hizmet veren restoranlarda kullanılmaktadır. Et yapıştırmak tipik bir uygulama olmasına rağmen, çok sayıda gıda bilimcisi bu enzimi sadece fileto mignon üzerinde kullanır.
Üst düzey restoranlar bu doğal tutkal içeren etleri de servis edebilir. Şefler bu özel enzim gibi, çünkü farklı yemekler üretmek ve ona sunulabilir bir çekicilik sağlamak için kullanılabilir. Şefin en kaliteli hammaddeleri kullanmanın yanı sıra eti düzgün bir şekilde pişirdiğinden emin olduğunuz sürece, et yapıştırıcı kullanıldığında sorun bir nedeni yoktur.
Et tutkalını içeren ürünler genellikle doğranmış veya geliştirilmiş et ürünleri olarak etiketlenir. Ek özenle pişirilmeleri gerekir. Transglutaminaz kullanılarak bir araya getirilen ürünleri pişirirken, 160 derecelik yüksek sıcaklık F kullanmaya çalışın. Büyük sağlık ve sağlıklı yaşam sorunlarına neden olabilecek zararlı bakterileri önlemek için etin doğru şekilde pişirilmesi gerektiğini unutmayın.
İlgili Bahar Çamaşır Çarşısı Temizleyici Mücadelesi
Güvenli mi?
FDA, enzimi gıda işlemede kullanmak için risksiz olarak kabul etmiştir, bu yüzden uzun yıllar kullanılmıştır. Et tutkal, gıda bilimcileri tarafından bakterilerden tam olarak nasıl sentezleneceğini bulduktan sonra kullanıldı. Bugüne kadar, enzimin kullanımıyla ilgili herhangi bir sorun yoktur. Sorun, doğru kullanılmadığı zamanlarda mevcuttur. Gıda pazarında, tüketicilerin yüksek kaliteli biftek olduklarını varsayabilmelerini sağlamak için saf yüksek kalitede etleri bir araya getirmek için et tutkalını kullanacak bazı insanlar vardır. Yemeğinizin et tutkal olup olmadığını keşfetmek için, bileşen etiketini transglutaminaz açısından inceleyin.
B> Yazar Bio:
Maggie Martin, sağlıklı yaşam konusunda son derece tutkulu ve aynı zamanda yiyecek ve sağlıklı yaşam tarzları hakkında bazı mükemmel ve bilgilendirici bloglar oluşturuyor. Twitter’da ona uyun @Maggiemartink
Bu yazıya bağlantı: et tutkalı nedir ve tam olarak nasıl kullanılır?
0/5
(0 yorum)
Paylaşmak önemsemektir!
Paylaşmak
Cıvıldamak
Paylaşmak